VEGAN LIFESTYLE : UN ANNIVERSAIRE MAGIQUE

 

Bonjour à tous,

L'anniversaire de mon fils est chaque année un challenge car je suis toujours dans l'idée que Noël n'étant pas loin je dois épater mon fils avec ce moment.

Récemment il s'est pris de passion pour l'univers d'Harry Potter. 

D'ailleurs son épisode, livre favori est le plus "dark" de la série. C'est à ce genre de détail que je me reconnais dans mon enfant. Bref. 

Je voulais faire un goûter d'anniversaire sur ce thème et aussi épater son ami qui allait venir s'amuser (qui n'est pas vegan).

La pression était énorme. Mission accomplie, je vous explique tout.

C'est parti. 

HALLOWEEN VEGAN : CAKE POPS AUX OREOS

 

Bonjour à tous et happy Halloween (en retard),

Pour célebrer Halloween avec mon fils cette année je cherchais une idée de recette simple et abominablementt gourmande à réaliser. 

Après pas mal de recherches j'ai fini par m'orienter vers des idées à base d'oreos. Car oui, les originaux sont vegan.

Il vous faut très peu d'ingrédients et un bon blender, une dose d'imagination et c'est parti pour se mettre du chocolat fondu partout.

Nous étions déguisés en sorcière et en petit diable.

Cela nous allait si bien, finalement on se déguise le reste de l'année.

BRETZELS D'AUTOMNE : VEGAN

 

Bonjour à tous,

C'est la saison des courges et je suis une addict de butternut. Chaque annés ma cuisine se transforme en potager. Je voulais réaliser une recette originale et qui demande peu d'ingrédients. 

J'avais envie de faire des pains au chocolat briochés mais je me suis rabattue sur des bretzels. Je n'en avais jamais réalisés. J'ai trouvé différentes recettes et voila le résultat.

Le façonnage est simple, attention les faire de tailles raisonnables car cela gonfle énormément. Et comme moi vous risquez de vous retrouvez avec des bretzels compliqués à manipuler à la sortie de leur bain d'eau chaude. 

Vegane et sportive : MARBRÉ VANILLE - CHOCO NUTTY (SYNC PROTÉINE)

Bonjour à tous,

Récemment je me suis penchée plus sérieusement sur les protéines vegan en poudre car j'augmente le niveau et je veux avoir une musculature saine.

Alice Esmeralda postait souvent à propos de protéines vanille et "Chocolat nutty" de la marque "Sync" qui avaient l'air incroyable. Avec 23 g de protéines aux 100g et peu de calories, avec un gout vanillé, j'étais convaincue.

J'ai passé commande en utilisant son code promo que vous trouverez sur son Instagram. 

J'ai testé pas mal de recettes avec mes nouvelles acquisitions et je vous livre une recette de marbré moelleux, sans sucre, sans huile et gourmand (Vegan bien entendu). 

MAMAN ET VEGAN : IDÉE PIQUE-NIQUE POUR L'ÉCOLE.

 

Bonjour à tous, 

Être vegan est une chose et être maman vegan en est une autre. Je dis non. 

Mon fils est vegan à la maison, et végétarien à l'école. J'ai la chance d'avoir cette option à la cantine pour lui.

Je pense que l'avenir du véganisme et d'un vrai changement dans nos habitudes sont dans les mains de nos enfants. Je l'éduque et l'informe sur pourquoi je suis vegan, par extension lui aussi. Il n'est pas privé de son "enfance" bien au contraire car aujourd'hui on trouve tout sans soucis pour ravir la gourmandise de nos petits monstres. Chez" un monde vegan Paris" il y a de quoi faire croyez-moi.

Mon fils avait une sortie où il fallait préparer un pique-nique, et  j'avais largement de quoi faire à la maison.

PIZZA VEGAN : UNE COLLABORATION AVEC UN VRAI CHEF PIZZAÏOLO

 

Bonjour à tous, 

Les pizzas et moi c'est une grande histoire d'amour. Je les fais moi-même depuis longtemps et je vous ai déjà proposé des recettes vegan de pizza sur le blog.

 Après avoir testé la pizzeria "Marcus Pizze" , j'ai pas mal échangé avec le chef Christian qui est adorable. Il est évidemment un vrai professionnel de la cuisine et il tend à aller vers plus de choix végétal à la carte. Je ne peux qu'encourager cette initiative, je sentais aussi un tâtonnement de sa part surtout face aux similis fromages et carnés. 

Je voulais lui faire découvrir d'autres choses dans ce vaste monde qu'est la cuisine vegetale. 

Je proposai donc d'allier ma créativité et son savoir faire le temps d'une recette et qui sait ce que cela donnera dans l'avenir. Une pizza "Julie". Non conventionnelle mais délicieuse, un peu comme moi.

Et pourquoi pas. Voici donc la recette avec quelques explications supplémentaires.

RECETTE : "Pastel del choclo" VEGAN

 

Bonjour à tous, 

J'ai récemment dû faire face au fameux moment où tu es la seule personne vegan à un dîner entre amis. 

Heureusement pour moi le restaurant où j'étais conviée est celui d'un ami qui a pensé à me faire un repas rien que pour moi (Oui je suis une princesse).

Le restaurant est argentin est n'est absolument pas vegan mais mon ami a démarré dans un petit truc et en 10 ans il a bien évolué, ce qui dans le domaine de la restauration parisienne est quand même à respecter. 

Merci Fred pour ce délicieux dîner et je te souhaite encore de belles années de réussite devant toi. 

Il m'a donc annoncé le menu qui était constitué d'un "pastel del choclo" et d'une salade de melon à l'estragon.

Au passage croyez-moi l'estragon et le melon sont faits pour s'entendre. 

Mais qu'est-ce que c'est un "pastel del choclo" ?

FOOD: "NO PULLED PORK" AND "CHEADDAR" MONKEY BREAD

Bonjour à tous,

Il y a quelques temps, j'ai été invitée à une soirée qui réunissait des figures de la communauté végane parisienne, ce que je trouve être une excellente idée de la part des organisatrices. J'y ai donc rencontré des personnes extrêmement intéressantes, et parmi elles se trouvait une jeune femme représentant une nouvelle marque de simili-carnés débarquant sur le marché français, qui se nomme "eat.planted". Elle présente ses produits comme étant différents, et cela m'intrigue. Elle me dit de contacter directement la marque sur Instagram, et un échange de bons procédés est né de cette communication. J'ai eu la chance de recevoir deux produits de la marque à tester, chose que je me suis empressée de faire. 

J'avais en tête une recette de "monkey bread" salé depuis plusieurs semaines, et avec les effilochés "mieux que du porc", j'ai été très inspirée. Je vous laisse découvrir ma création.

FOOD : TARTE À LA TOMATE VEGAN

 

Bonjour à tous,

La tarte à la tomate était une  recette que j'adorais faire et qui est très simple. J'ai fait ma pâte moi-même avec ce fameux yaourt au soja qui me permet d'avoir une texture ultra moelleuse, avec une pâte qui ne colle pas et surtout sans matière grasse.

Je vous montre ici que vous pouvez faire du 100% fait maison avec peu d'ingrédients. On peut être Vegan sans se ruiner en produits transformés car comme me l'a signalé quelqu'un sur Instagram le veganisme passe par changer aussi son mode de vie et de consommation. 

Cela me prend du temps mais je fais de mon mieux, j'espère atteindre un level 1000 en veganisme un jour.

Voilà une recette qui est également une idée car c'est customisable et j'attends de voir vos créations sur les réseaux sociaux.

C'est parti pour une recette, simple et estivale.

FOCUS ON : APPORTS EN PROTÉINES DANS LES SIMILI-CARNÉ

 

Bonjour à tous,

"Tu es vegan, mais attention c'est un régime alimentaire où tu risques d'être carencée?"

Oui, ces mots sont sortis de ma bouche quand j'ai rencontré mon "parrain" vegan, un collègue de travail à l'époque qui m'a inspirée. Je l'en remercie d'ailleurs (big up à Remy).

Donc je vais aborder ici le sujet épineux de ces "carences", inexistantes chez moi. J'ai une balance qui mesure tout et mon taux de protéines est énorme sans compter  que ma masse musculaire a explosée. Sachant que je fais du sport quotidiennement. 

Un monde Vegan Paris m'a donné des simili-carnés à tester. Et bien évidemment je veux vous montrer que ces produits sont sains (pour la plupart) et pleins de protéines.

Mais à quoi servent les protéines, de combien de grammes par personne et par jour avons nous besoin ? 

Bref, je vais survoler le sujet car je ne suis pas nutritionniste ou médecin mais je vais vous donner des exemples concrets de où trouver votre dose de protéines et quelle est ma source favorite.

Ready? Go.

FOOD : PANINIS AU PESTO VEGAN ET AIGUILLETTES DE "POULET"

 

Bonjour à tous, 

Je peux passer beaucoup de temps quand je fais mes courses car en me baladant dans les rayons je peux avoir des inspirations inédites. 

De plus mon supermarché est gigantesque, avec un rayon "cuisine du monde" bien achalandé, ce qui est une chance.

Je suis tombée sur des pains à panini (je vérifie toutes les compositions avant d'acheter un produit, ce qui est chronophage. Et ils étaient vegan (pas de poudre de lait par exemple). Vendus.

Ayant un grill électrique de la marque "Russel Hobbs"  à la maison je me suis dit que cela ferait un déjeuner express, gourmand, et encore une fois versatile. 

Dans mon premier partenariat avec "un monde vegan paris" j'ai choisi des "aiguillettes de poulet" qui avaient l'air "réalistes", à base de soja, et ils nous ont aussi offert un pot de pesto vegan de la marque "wholydays". 

Des champignons, des poivrons grillés, du pesto, du "faux-mage" façon cheddar maison, du basilic de mon jardin, et c'était plié. 

J'ai donc testé une recette de cheddar vegan et je suis bluffée (merci à Lloyd Lang pour l'inspiration aussi).

FOOD : Crème glacée vegan vanille - Matcha - chocolat blanc

 

Bonjour à tous, 

Depuis que je suis Vegan il y a bien un produit que j'ai du mal à trouver et il s'agit de crème glacée.

 Oui, je sais il y en a sur le marché mais je n'ai pas été convaincue par les textures trop proches du sorbet.

 Ici point de crème de noix de coco ou de bananes congelées. J'ai réussi à recréer une vraie crème glacée qui pourrait facilement être transposable dans une machine à glace à l'italienne. 

La recette est assez simple car j'ai juste utilisé ma recette de crème glacée non vegan que je faisais avant en utilisant les bons substituts.

FOOD: UPSIDE DOWN RHUBARB RAINBOW CAKE (VEGAN)

 

Bonjour à tous, 

Il y a six ans j'ai réalisé un gâteau dont je me souviens encore car c'était la première fois que je pâtissais avec de la rhubarbe.

En faisant mes courses cela m'a inspirée et je me suis dit que je pouvais aisément véganiser cette recette de la très talentueuse Raiza Costa qui est une magnifique chef pâtissière, qui vit aux états-unis mais qui est d'origine brésilienne.

 J'ai réalisé beaucoup de ses recettes et à chaque fois c'était un succès. L'idée de faire ce gâteau m'enchantait mais je voulais rajouter une touche graphique, et le mois de juin met à l'honneur la communauté LGBT que je soutiens. Love is love. 

De plus ce week-end des amies se sont unies et je voulais leur dédicacer cette recette.

FOOD: GÂTEAU AU CHOCOLAT VEGAN

 

Bonjour à tous,

Comme promis voici la recette du "layer cake" au chocolat et fruits rouges réalisé pour la fête des mères. Simple, il fera forcément son effet auprès de vos invités. J'aime beaucoup ce look de gâteau de conte de fées tel que "Alice aux pays des merveilles" ou celui qu'il y a dans "la belle au bois dormant". 

Il vous faudra des ingrédients basiques (à la place de l'arrow root vous pouvez mettre de la maïzena). 

Et la fève tonka se trouve assez facilement dans le rayon épices de vos grandes surfaces ou sur amazon. Le "mascarpone" vegan que j'ai déjà testé à Noël  pour faire un tiramisu cerise, amande et spéculoos était un franc succès. Il se trouve sans souci chez "un monde vegan". Ce pot m'a été généreusement offert dans mon panier garni. 

D'ailleurs je vous parlerai bientôt d'un événement où j'ai été conviée chez "un monde vegan" et je suis repartie les bras pleins de super articles à vous faire découvrir. 

Stay tuned. 

FOOD : VEGAN APERO PARTY

 

Bonjour à tous,

Il y a peu la boutique "un monde vegan" m'a choisie pour participer à la promotion du veganisme en m'offrant un généreux panier garni. Un article vous explique tout ainsi que son contenu.

La fête des mères approchant il me fallait une idée festive et simple. 

Dans ce panier et dans mon frigo j'avais tout pour réussir une super planche à apéro. Très en vogue sur les instagram de foodistas américaines, je n'ai fait que "veganiser" le sujet.

FOOD : Brioche vegan au zest d'orange

Bonjour à tous, 

En me baladant sur Youtube je suis tombée sur une recette de brioche vegan à base de zest d'orange.

Le chef est italien et je trouvais l'idée délicieuse. Je me suis abonnée immédiatement car son contenu est qualitatif et original, je vous invite à faire de même. (italiaplantbased)

Grâce à "un monde vegan"  j'avais un pot de pâte à tartiner de la marque "Valsoia" à tester. 

Et me voilà en cuisine.

Les ingrédients sont simples et la marche à suivre également.

Comme toute brioche, la clef est de la faire pousser correctement et d'activer la levure. 

Je voulais aussi voir comment la pâte à tartiner allait se comporter en cuisson. Le résultat est à tomber, moelleuse et gourmande.

FOOD HAUL : " UN MONDE VEGAN PARIS"

 Bonjour à tous

Qui dit transition végétale dit changement d'habitudes alimentaires, et donc d'habitudes d'achats. Car il faut revoir sa liste de courses, surtout si l'on veut trouver des simili-carnés et des fromages végétaux, ce qui aide vraiment lors d'une transition 100% végétale.

PIZZA VEGAN TEX-MEX

 Bonjour à tous

Une tradition culinaire que je fais perdurer depuis des années est de faire mes pizzas moi-même. Car pour commencer c'est beaucoup plus équilibré, et honnêtement c'est aussi très drôle d'empiler les ingrédients et de voir ce que cela donne une fois cuit. 

Je me suis amusée à faire différents styles de pizzas avec différentes pâtes, et différentes bases également. Aujourd'hui, en tant que vegan, il était hors de question que je laisse cette tradition derrière moi. J'ai donc fait plusieurs tests, et je vous publie cette recette car sincèrement la base de pâte à pizza est magique, légère et versatile. 

Pour le topping, vous pouvez être créatifs, et faire avec ce que vous avez dans votre frigo. Là, je voulais donner une vibe tex-me à ma pizza, ce qui fonctionne très bien avec les ingrédients que je vous ai notés. Et c'est parti pour la recette:

FOOD : ULTRA MOISTY, FUDGY CHOCOLATE CAKE

 

Bonjour à tous

Je suis une grande gourmande mais je fais également très attention à ma ligne, et incorporer des légumes dans des recettes sucrées m'amuse beaucoup.

Je cherche également à travailler des recettes sans sucre, car cela vous rend dépendant et il a été prouvé que c'est extrêmement mauvais pour la santé. Cela fait des années que je travaille des recettes à base de substituts sucrants, qui ont été plus ou moins concluantes. J'ai trouvé un chocolat de la marque Canderel qui ne contient aucun sucre, j'avais donc besoin de créer une recette avec ce produit. Je vous invite également à découvrir les pépites de chocolat au xylitol de chez Koro qui sont délicieuses.

Dans cette recette il y a également un ingrédient secret et inédit. Si vous voulez manger un gâteau gourmand, décadent mais ultra sain je vous invite à me lire. (la vidéo est également disponible sur instagram).

FOOD: VEGAN CHICKPEA BISCUITS

 Bonjour tout le monde

J'ai testé il y a quelques temps une recette de cookies à base de pois chiches qui avait très bien fonctionné et je m'étais dit qu'un jour j'éditerai une recette similaire car c'était délicieux et très simple.

Il vous faut peu d'ingrédients et avec quelques petites astuces vous aurez un résultat sain et gourmand. 

Le pois chiche sera à la base de vos biscuits.

FOOD: Pain à la pomme de terre

Bonjour à tous

Grâce à Youtube, j'ai pu me perfectionner en cuisine, et plus précisément je remercie beaucoup des personnalités comme Gemma Stafford que je suis depuis des années maintenant. Lorsque je suis devenue vegan, j'ai bien entendu cherché à connecter avec des youtubeurs végétaliens, en me disant que je ne pourrai plus regarder avec autant d'intérêt les vidéos de mes influenceurs préférés. Après un an de veganisme, je me suis aperçue qu'il est tout à fait possible de végétaliser ces recettes!

Grâce aux substituts existants sur le marché actuellement, il y a d'énormes possibilités. 

FOOD : ASPARAGUS VEGAN QUICHE

 

Bonjour à tous, 

Quoi de plus simple et délicieux qu'une quiche. J'en faisais au moins une à deux fois par mois avant, mais en temps que vegan je me suis frottée à trouver une recette qui serait simple et rapide. Saine également bien entendu. Après mes tests de "socca" à la farine de pois chiche et bien je me suis dit que cela serait en effet parfait comme base pour une quiche aux légumes. J'avais des asperges déjà cuites à la vapeur dans mon frigo et d'autres petits légumes parfaits pour un déjeuner efficace.

FOOD : MY FIRST VIDEO

 

Hello,

Comment allez vous en ce moment? Moi je suis super créative et productive. J'ai enfin réussi à passer le pas de me filmer en cuisine. Chose peu évidente quand on n'a pas un studio spécifique, j'ai donc fait une recette ultra simple pour déjà me familiariser avec l'organisation et la logistique que demande ce type de contenu. J'avais la vision d'une montagne infranchissable, mais aujourd'hui le format de vidéo est bien plus demandé sur les réseaux, donc il faut s'adapter. Je vous invite à découvrir ma recette sur mon blog, sur Instagram et bientôt sur YouTube.

FOOD : Brioche "Matcha Swirl"

 

Bonjour à vous, 

La brioche ou pain brioché est une de mes gourmandises favorites, depuis longtemps. Je l'aime légère et peu grasse. La texture moelleuse et fondante si caractéristique est assez complexe à maîtriser.

Je dois bien avouer que j'ai raté pas mal de brioches dans ma vie et je commence à peine à "maîtriser" le sujet en version végétale.

Je voulais créer une brioche graphique sans tomber dans le motif léopard que je vois beaucoup circuler et sincèrement ce n'est pas mon esthétisme. 

Avec ma pâte à tartiner au Matcha il était clairement indispensable que j'essaye de l'incorporer à une pâte briochée. Ce n'est pas encore parfait au niveau du façonnage mais je m'entraîne. Je suis déjà ravie du résultat (après un premier essai moins satisfaisant). La recette est simple et si vous avez un robot cela sera un jeu d'enfant. Il faut juste être patient. 

FOOD : MATCHA CHOCOLATE SPREAD

 

Hello, 

Comment se passe ce nouveau confinement pour vous?
Pour ma part cela me donne encore plus d'inspiration pour cuisiner et innover. 
Je m'inspire beaucoup avec Instagram, je dois avouer que j'ai vu une recette de pâte à tartiner (vegan) au Matcha sur le profil de Laura Vegan Power. 
Je voulais tester sa recette mais il me manquait des ingrédients, j'ai donc improvisé ma recette avec des bases de la sienne. Ce qui a donné un résultat plus que satisfaisant. 

Et dans ma tête m'est apparue l'image d'une brioche graphique dans laquelle je pourrais incorporer ma création folle. Affaire à suivre dans un prochain article. 

Après quelques tests, j'ai trouvé une recette qui tient la route et je vais bien sûr vous la communiquer. Libre à vous aussi de créer, délirer en cuisine avec! Mais surtout régalez-vous. 

FOOD : Un Goût d'enfance

 

Bonjour à tous, 

J'ai grandi à la campagne, et oui qui l'eût cru? Mes grands-parents vivaient dans un petit village en Seine-et-Marne, et y passer du temps me réjouissait toujours.

J'étais dans une bulle hors du temps, et je vais paraître vieille en disant cela mais c'était le temps de l'insouciance. 

Avec mes amies de l'époque, on se promenait pendant des heures à vélo dans la campagne et surtout on allait chercher le pain (en essayant de ne pas tout manger sur le chemin du retour).

Mes grands-parents cuisinaient très bien et j'étais toujours émerveillée par la simplicité d'un repas en famille avec du bon pain (vous aussi vous aviez droit à une barre de chocolat entre deux tranches de pain au goûter?).

FOOD : PAIN PROTÉINÉ À LA BANANE (VEGAN, GLUTEN FREE)

 

Bonjour à tous,

Le pain à la banane est un grand classique, mais qu'il soit protéiné et vegan l'est un peu moins. Je vais vous proposer une recette relativement simple, délicieuse et saine. 

Parfait pour vos petit-déjeuners, toasté et recouvert de beurre de cacahuète, pour votre goûter ou pour vous donner des forces avant votre séance de sport. Les ingrédients sont très simples, la protéine de cacahuètes se trouve facilement sur internet ou vous pouvez également utiliser une protéine en poudre vegan de votre choix.

FOOD : SALADE DE UDON AUX AIGUILLETTES THAI (VEGAN)

 

Bonjour à tous, 

Comment allez-vous en cette période trouble? Moi je ne me laisse pas abattre et je vais vous partager plus de recettes vegan et saines (et délicieuses) sur mon blog. 

Sur Instagram j'ai participé à un concours avec "Les Nouveaux Fermiers" et j'ai GAGNE! 

Cela ne m'arrive jamais. J'ai donc précisé que leurs "aiguillettes" étaient ce qui me ferait le plus plaisir parmi les lots et hop ce matin j'ai reçu "mon précieux".

J'ai reçu trois paquets d'aiguillettes : version nature, thaï et au piment d'espelette.

 Evidemment très rapidement une recette a germé avec les ingrédients que j'avais à portée de main.

Des nouilles Udon, des aiguillettes thaï "les nouveaux fermiers", des haricots mungo, du concombre, de la carotte, des cacahuètes, des oignons cébettes, de la coriandre fraîche, de l'ail, du citron vert, des oignons rouges et du gingembre frais. Je fais aussi une sauce très rapide à ajouter à la fin. 

Une salade de udon façon thaï aux aiguillettes vegan a donc vu le jour dans ma cuisine, c'est une recette que je faisais avant de me végétaliser mais je n'avais pas trouvé de simili satisfaisant pour le moment. 

Je me contentais de tofu fumé (qui match aussi très bien dans une version bouillon).

Mais qui sont ces "nouveaux fermiers" ?